Chè chuối nước cốt dừa thơm lừng béo ngậy, lại rất dễ làm chắc chắn sẽ là món ăn vặt yêu thích của cả gia đình. Cùng cách làm bánh bông lan tìm hiểu nhé!

Thơm lừng gian bếp với chè chuối nước cốt dừa

Nguyên liệu chính của món chè chuối nước cốt dừa gồm có chuối, khoai lang, nước cốt dừa, đường. Ngoài ra chè còn được nấu cùng lá dứa nên càng tăng thêm độ thơm ngon, hấp dẫn. Mời bạn cùng nấu chè chuối theo công thức đơn giản sau đây.

Nguyên liệu

+ 100g đường thốt nốt hoặc đường nâu

+ 200g khoai lang, cắt miếng vuông

+ 450g chuối chín

+ 4 chiếc lá dứa

+ 1/2 thìa muối

+ 1 cốc nước cốt dừa

+ 1 cốc nước cốt dừa pha loãng với  2 cốc nước

=>> Xem thêm cách làm bun bo hue tại đây!

Cách làm

– Lấy một chiếc nồi, đổ nước cốt dừa đã pha loãng, lá dứa, chuối cắt miếng, khoai lang  và muối vào. Đem đun khoảng 10 phút.

– Lấy một chiếc bát khác, hòa đường với 1/2 ly nước cốt dừa vừa đun cho đường tan hết.

– Đổ nước đường và 1 ly nước cốt dừa vào nồi ban đầu, vặn lửa nhỏ đun liu riu trong 15 phút rồi tắt bếp.

Chúc các bạn ngon miệng với chè chuối nước cốt dừa!

=>> Đọc thêm bao gia dinh tại đây!

Xem ngay…

Dưa chuột muối giòn giòn, thơm mùi cần tỏi là món ăn chống ngán cực hiệu quả trong những bữa cơm nhiều đạm ngày Tết. Cách muối khá nhanh gọn, các bạn có thể muối sẵn vài hũ dưa chuột bao tử từ những ngày trước Tết để thêm rảnh rang hơn khi Tết đến cận kề, nhiều việc phải lo toan nhé. Cùng ăn dặm kiểu nhật tìm hiểu nhé!

Cách muối dưa chuột bao tử chua giòn chống ngán ngày Tết

Nguyên liệu:

+ Dưa chuột bao tử: 1kg

+ Cà rốt: 1/2 củ chừng 120g

+ Dấm gạo: 300ml

+ Đường: 50g

+ Tỏi: 2 củ

+ Muối hạt: 5g

+ Nước trắng: 700ml

+ Vài lá cần tây, thì là, 1 hũ sạch để đựng.

=>> Xem thêm nhung cau noi hay tại đây!

Cách làm:

Dưa chuột bao tử ngâm rửa thật sạch, tãi ra rổ hoặc khay rộng để nơi thoáng mát chừng 1 ngày cho dưa hơi héo, xuống bớt nước để khi muối xong dưa chuột sẽ vàng giòn hơn.

Cho phần nước trắng, dấm gạo, muối trắng và đường vào nồi khuấy tan, đun sôi kỹ rồi để nước dấm đường thật nguội. Nấu sôi nước muối giúp dưa chuột muối có thể để được lâu mà không bị nổi váng.

Tỏi bóc vỏ, củ to chẻ đôi, cà rốt nạo sạch vỏ tỉa hoa cho đẹp rồi cắt lát dày chừng 0,5 cm. Cây cần tây, thì là sơ chế sạch, cắt khúc dài 7cm để thật ráo nước.

Dùng lọ thủy tinh rửa thật sạch tráng nước sôi rồi để thật khô. Xếp xem kẽ dưa chuột bao tử, cà rốt cắt miếng, tỏi, cần tây,thì là vào cho đến khi đầy lọ.

Nước dấm đường các bạn để thật nguội mới cho vào nhé.

Đổ nước dấm đường vào cho đầy lọ dưa chuột muối, dưa chuột phải ngập hoàn toàn dưới mặt nước nhé. Nếu không ngập thì các bạn phải dùng vật nén, đè cho dưa chuột ngập chìm trong nước dấm đường hoàn toàn. Xem thêm mon ngon cuoi tuan tại đây!

Để dưa chuột bao tử muối ở gần bếp nếu thời tiết quá lạnh để dưa chuột lên men.

Sau chừng 2-3 ngày dưa chuột chuyển sang màu vàng là bắt đầu có thể dùng được

Dưa chuột bao tử muối giòn sần sật, vị chua ngọt nhẹ và thơm mùi cần tỏi muối kèm rất là hấp dẫn. Khi dưa chuột bao tử đủ độ chua, các bạn cho dưa chuột vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và hãm lại độ chua của dưa chuột.

Khi thưởng thức, các bạn dùng đũa thìa sạch để lấy lượng dưa chuột đủ dùng ra đĩa, tuyệt đối không sử dụng chung đũa thìa với các món ăn khác để dưa chuột được bảo quản tốt nhất, không bị lên màng trắng hoặc đục nước muối trong khi bảo quản.

Đây là món ăn kèm tuyệt ngon và chống ngán rất hữu hiệu khi dùng với các món ăn nhiều thịt nhiều đạm trong cỗ bàn lễ Tết, các bạn có thể theo tỷ lệ trên để muối lấy vài hũ biếu người thân và bạn bè thưởng thức, đảm bảo mọi người sẽ hết lời khen ngợi bởi vị chua vừa phải và độ giòn ngon của từng quả dưa chuột khi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công với cách muối dưa chuột bao tử giòn ngon này nhé.

Xem ngay…

Tết sắp đến rồi, làm mứt dừa tích trữ để ăn kèm bánh mỳ hoặc chấm cùng bánh quy cũng rất ngon nhé.

Thông thường chúng ta thường ăn bánh mỳ phết với các loại mứt hoa quả, phổ biến nhất là mứt dâu tây có bán sẵn ở ngoài hàng. Tuy nhiên mứt dừa thì ít có ai nhắc đến. Hôm nay bếp Emdep.vn giới thiệu đến các bạn cách làm mứt dừa từ nước cốt dừa, lòng đỏ trứng gà và đường.

Chất lượng của mứt dừa phụ thuộc rất nhiều vào hai nguyên liệu: nước cốt dừa và lòng đỏ trứng gà. Lòng đỏ trứng gà càng đỏ, quánh thì mứt dừa càng có màu vàng sậm đẹp mắt. Về phần nước cốt dừa, nên chọn nước dừa tươi hoặc nếu không chọn nước cốt dừa đóng lon cũng được.

Nguyên liệu

+ Nước cốt dừa: 350ml

+ Lòng đỏ trứng gà: 2

+ Đường: 150g

=>> Xem thêm cách gói bánh chưng tại đây!

Cách làm

– Chuẩn bị nguyên liệu.

– Đổ tất cả nguyên liệu vào một chiếc bát.

– Từ từ trộn đều cho đến khi đường tan hết.

– Lọc qua rây để hỗn hợp mịn, bỏ phần cặn đi.

– Lấy một chiếc nồi, đổ nước ngập 1/4 nồi. Sau đó đặt bát đựng nước dừa vào.

– Vặn lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều để đường không dính vào đáy bát. Cứ khuấy đều như vậy trong 15-20 phút.

– Lấy một chiếc khăn sạch và khô bọc kín bát đựng mứt dừa như hình. Sau đó đặt vào nồi, vặn lửa nhỏ liu riu. Khuấy đều khoảng 1 phút rồi bọc kín lại, đậy nắp nồi và đun thêm 15 phút nữa.

– Thực hiện khâu này 3 lần, tổng cộng là 45 phút. Chú ý không cho nước tràn vào mứt dừa.

– Mứt dừa sau 30 phút.

– Mứt dừa sau 45 phút.

– Để mứt dừa nguội rồi đổ vào hộp bảo quản trong tủ lạnh.

Mứt dừa đạt yêu cầu có màu vàng sậm, đặc nhưng vẫn có thể chảy ra dễ dàng. Vì là mứt dừa tự nhiên và không cho chất bảo quản, nên chỉ dùng được trong 3 ngày nếu ở nhiệt độ thường, 1 tuần nếu bảo quản trong tủ lạnh. Tìm hiểu thêm những cau chuc tet hay tại đây!

Chúc các bạn thành công với cách làm mứt dừa thơm ngon này nhé!

Xem ngay…

Canh mướp đắng nhồi tôm không chỉ ngon mà còn là bài thuốc giúp bạn ngủ tốt. Cùngcách làm bánh bông lan tại đây!

Canh mướp đắng nhồi tôm thơm ngon, bổ dưỡng

Món canh mướp đắng thường hay được nhồi cùng thịt xay nấm hương và mộc nhĩ. Thế  nhưng nhiều khi chỉ cần một chút thay đổi về thành phần nguyên liệu là ta có ngay một món ăn mang hương vị mới, lạ miệng nhưng lại rất ngon và hấp dẫn. Món canh mướp đắng nhồi tôm này là một ví dụ bởi chỉ với một thay đổi về thành phần nguyên liệu là thịt xay bằng tôm nhưng lại cho bạn một món canh ngon đến khó cưỡng đấy.

Nguyên liệu làm canh mướp đắng nhồi tôm:

– Mướp đắng: 2 quả to

– Tôm: 200gr

– Mộc nhĩ: 2 tai

– Nấm hương: 10-15 cái

– Hành lá, hành khô, hạt tiêu, hạt nêm, bột canh

=>> Xem thêm cách làm bun bo hue tại đây!

Cách làm canh mướp đắng nhồi tôm:

– Bước 1: Tôm rửa sạch, bóc bỏ vỏ, khêu bỏ chỉ lưng. Nõn tôm đem giã nhuyễn để riêng, đầu tôm thì giã rồi lọc lấy nước, bỏ bã.

– Bước 2: Nấm hương rửa sạch, ngâm nở. Mộc nhĩ, ngâm nở, rửa sạch. Đem thái nhỏ vài cái nấm hương và toàn bộ mộc nhĩ. Hành khô bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành hoa nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.

– Bước 3: Trộn đều nấm hương, mộc nhĩ, ½ thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột canh, ½ thìa cà phê hạt tiêu với phần tôm giã nhuyễn.

– Bước 4: Mướp đắng ngâm rửa sạch, cắt khoanh tròn dài cỡ 2 đốt ngón tay, lấy bỏ ruột mướp.

– Bước 5: Nhồi phần tôm đã trộn nấm hương, mộc nhĩ vào từng miếng mướp đắng.

– Bước 6: Cho nước lọc đầu tôm vào nồi, thêm chút nước để đủ lượng nước canh cho cả nhà ăn. Đun sôi nước, thả những khoanh mướp đắng cùng bát nấm hương còn lại vào (cho cả phần nước ngâm nấm vào cho thơm). Xem thêm bao gia dinh tại đây!

– Bước 7: Đun sôi trong khoảng 10 phút, thả hành hoa thái khúc vào, nêm thêm bột canh , hạt nêm cho vừa miệng rồi cho canh ra bát.

Món canh mướp đắng nhồi tôm có vị thơm, ngọt và mát. Tôm tươi được giã nhuyễn rồi trộn cùng nấm hương mộc nhĩ và nhồi vào trong từng miếng mướp đắng. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được bên trong của miếng mướp rất giòn ngọt bởi nấm hương, mộc nhĩ và tôm tươi, chính hương vị này đã trung hòa đi cái vị đắng của mướp nên làm cho miếng mướp đắng nhồi tôm trở nên rất ngon.

Xem ngay…

1 năm – khoảng thời gian để thầm mến 1 người vậy là có dài không thì tôi không biết. Tôi chỉ biết mỗi ngày trôi qua tôi lại thích cậu thêm một chút, một chút rồi một chút nữa thế nào mà giờ đã thành yêu mất rồi. Có người nói nhỏ thế mà yêu với đương cái gì, có người nói dành nhiều thời gian và tình cảm thế làm gì,… nhưng tôi không quan tâm. Tôi mến cậu, thích cậu, rồi yêu cậu, chỉ có vậy. Cùng tam su tham kin đọc nhé!

***

Những ngày đầu, tôi rất ghét cậu. Cậu lúc ấy là ”người ấy, tớ thầm thích” của con bạn thân của tôi. Nó theo cậu khá lâu, viết thư tình có, tỏ tình có mà cậu vẫn không thích nó. Mấy lần đầu cậu không nói gì nhưng nó theo dữ quá làm cậu phát chán. Thế là cậu chửi nó thậm tệ luôn. Nào là trơ trẽn, dai như đĩa, kí sinh trùng,… Nó nghe vậy khóc lóc kể lể với tôi quá trời. Lúc đó tôi ghét cậu lắm. Tôi không thể hiểu cho cậu lúc ấy. tôi chửi cậu rất nhiều. Nào là chảnh chó, điên khùng,… vậy mà lúc đó cậu lại thích tôi mới ghê chứ.

Tôi chính thức gặp cậu vào một buổi chiều đông. Hôm ấy trời chiều nên nắng rất yếu. Lúc ấy là lúc ra về, ở nhà xe của trường. Xe của tôi dựng ở ngoài mà mấy thằng con trai lớp tôi thì tàn nhẫn lắm. Nếu ra chậm trễ thì chắc tụi nó sẽ dậm xe tôi đến tan tành mất. Nghĩ vậy nên tôi chạy như bay ra nhà xe. Khi tôi chạy qua cậu thì cậu gọi Xem thêm chuyen tinh yeu tại đây!

Tôi(mà hông biết sao mà cậu biết tên tôi nữa hé hé). Lúc đó trên đường chỉ có tôi và cậu nhưng do tôi nôn nóng nên không nghĩ đến việc cậu gọi tôi. Thế là tôi cứ chạy thôi. Cậu có kêu thêm mấy lần nhưng tôi cũng không để í(thế nên tất nhiên là hông nghe thấy ùi hiccccccc). Sau hôm đó tôi gặp qua cậu rất nhiều lần. Mấy lần đầu cũng chửi cậu vì chuyện của con bạn tôi(giờ nghĩ lại thấy cũng tội mà thôi cũng kệ he he). Một lần, lớp tôi tập múa dân vũ, cậu nhìn tôi hoài mà tôi đâu có hay nhưng con bạn của tôi đã nhìn thấy. Nó huých vào hông tôi, bảo tôi quay lại. Dù không hiểu sao nhưng tôi vẫn làm thì thấy cậu vẫy tay với tôi và nói lại đây. lúc đó nhìn cậu rất đáng yêu giống … giống … mèo chiêu tài. Tôi bật cười giòn tan, cậu cũng cười theo. tiếng cười của tôi vang vọng khắp sân trường nhưng tôi đâu biết rằng tiếng cười ấy đã len lỏi vào tim tôi, nhen nhóm 1 cảm xúc có tên gọi là thích.

Từ hôm ấy, tôi bận thi cử nên không gặp cậu nữa. Mãi đến tháng 1 năm sau tôi mới gặp được cậu tại một buổi chiều trong tiết chào cờ. Lần này khác với lần đầu tiên tôi gặp người. Trời hôm ấy trong xanh và nắng nhẹ làm lòng tôi cũng ấm áp theo. đang nói chuyện với con bạn làm mặt heo quỷ đủ thứ thì tôi phát hiện cậu đang nhìn tôi.(Tôi xấu hổ quá trời. chắc lúc đó tôi trông tệ hại lắm). Mặt tôi lúc đó đỏ bừng. tôi biết tôi thích người thật rồi. Nhưng tôi đã không nói ra. Cậu cũng không nói thì một đứa vô tâm đuểnh đoảng như tôi sao mà có thể nhận ra chứ. Và thời khắc định mệnh ấy đâu có đợi ai. Theo thời gian cậu đã không còn thích tôi nữa. Mãi sau này theo 1 lời kể của 1 người bạn tôi mới biết cậu cũng thích tôi. Các bạn biết lúc đó tôi cảm thấy như thê nào không. Đó chính là cái cảm giác hụt hẫn, cái cảm giác mình sắp có được thứ mình muốn rồi, chỉ cần 1 chút nữa thôi, 1 chút can đảm nữa tôi. Nhưng vì thiếu 1 chút can đảm để thổ lộ ấy mà tôi đã đánh mất người, để người ấy đi ngang đời tôi mà không để lại 1 dấu vết. Và tôi biết, tôi biết giờ nếu muốn tìm lại thì đã không làm được nữa rồi.

Tôi vẫn yêu cậu như ngày đầu. Mặc dù cậu đã không còn thích tôi. Mà cũng có khi cái cảm giác mà cậu dành cho tôi ngày ấy chưa chắc đã là thích mà chỉ là cảm giác chinh phục được 1 đứa con gái hãnh diện như thế nào của 1 thằng con trai tuổi mới lớn nên cậu mới dễ dàng buông tay đến thế. Nếu vậy thì tôi nên vui mừng mới phải. Nếu chúng tôi đến được với nhau thì có lẽ thứ tình cảm tôi dành cho cậu sẽ chẳng đẹp như bây giờ hoặc tôi đã mang 1 con tim tổn thương sau mối tình chóng vánh ấy. Xem thêm chuyên mục tóc ngắntại đây!

Rồi chúng tôi cũng tốt nghiệp, cũng rời xa ngôi trường thân yêu của mình… và rồi chúng tôi cũng rời xa nhau. Hai chúng tôi đều đã lớn, đều đã trưởng thành nhưng tôi vẫn vậy, vẫn yêu người. Vâng xin cho tôi được dành từ yêu để nói về thứ tình cảm ấy, nó rất đẹp đẽ, rất thuần khiết và còn… rất đậm sâu nữa. Nếu có một ngày tôi gặp lại cậu, tôi sẽ nói rằng: “L. này, tớ đã từng thích cậu, thật đấy.” dù cho cậu có còn nhớ tới tôi hay không.

P/S : Trời hôm nay đẹp quá, đẹp nhất trong mấy chục năm qua hay là vì hôm nay tôi đã trút được 1 gánh nặng tâm hồn ngần ấy năm nên nó mới đẹp thế ?!

Xem ngay…

Món giả cầy thịt mền, da giòn bùi bùi, nước sền sệt ăn kèm với bún hay cơm đều rất tuyệt. Cùng cách làm mứt dừa tìm hiểu nhé!

Ngày trước, cứ hễ bình mẻ ủ trong niêu gốm chín nồng là anh em tôi lại hùa nhau đánh tiếng với mẹ làm món giả cầy. Mỗi khi nhà ăn món này mẹ hay nói câu “ăn chân sau, cho nhau chân trước”.

Theo kinh nghiệm đi chợ lâu năm của mình, mẹ bảo chân giò sau nhiều thịt, bắp chắc nịch, cả nhà đều thích ăn. Tuy nhiên, mỗi khi biếu ông ngoại, mẹ lại mua chân trước vì nó đẹp, cẳng chân giò trước cũng to, da dày, nhiều mỡ, nhiều gân, thường được dùng để cúng, nấu giả cầy hay cho sản phụ ăn.

Món giả cầy thịt mềm da giòn bùi, nước sền sệt rất đưa cơm khi những ngày có gió mùa về. 

Chân giò mua về mẹ đem bọc giấy báo vài lớp xung quanh, xoắn cho chắc lại rồi đem thui trên lửa. Cuối cùng, còn trơ da cái chân giò vàng ruộm, sạch lông. Chỉ cần dùng dao cạo nhẹ là nó sạch sẽ, bắt mắt. Xem thêm cách gói bánh chưng tại đây!

Chân giò sau khi làm sạch thì chặt vừa ăn, cho vào nồi. Bình mẻ chọn phần ở dưới cùng, đã chín nhất, chua nhất đem lọc lấy nước.

Nghệ ta giã nhỏ cũng lọc lấy nước. Món giả cầy ngon hay không một phần còn do chọn được giềng già và giã thật mịn. Mẹ tôi thường dành một ít giềng, bỏ vào nồi lúc sắp bắc xuống để nó dậy mùi hơn.

Để nấu món này, giềng, mẻ, nghệ đem bóp cùng chân giò, nêm thêm mắm tôm (nếu thích), muối, nước mắm vừa ăn. Lượng nước mẻ, nghệ, nước mắm xăm xắp mặt thịt. Để khoảng một giờ cho ngấm gia vị rồi mới bắt đầu đun. Khi nồi giả cầy sôi thì đun nhỏ lửa chừng nửa tiếng, cho đến khi thịt mềm, nước sền sệt. Nhiều người thích ăn chân giò khô thì cứ đun cho đến khi cạn nước, cháy cạnh nồi. Riêng mẹ tôi chỉ đun sền sệt rồi bỏ thêm vài củ hành đã cắt mỏng vào đảo đều, bắc xuống. Cho thêm 1-2 quả ớt chỉ thiên vào nữa còn làm món này khoái khẩu hơn.

Mỗi khi nấu giả cầy, mẹ thường mua thêm rau sống, trong đó không thể thiếu ngổ và hoa chuối để ăn kèm. Miếng thịt vàng óng ả, thơm bùi, béo mà không ngấy, ăn kèm vài hoa chuối giòn tan, trắng tinh mẹ vừa hái ngoài vườn vào thì không còn gì ngon hơn. Xem thêm tết nguyên đán tại đây!

Tôi đã ăn món giả cầy nhiều người nấu nhưng không thể có mùi vị đặc trưng như của mẹ.

Xem ngay…

Bí kíp nướng gà siêu ngon ăn đứt ngoài hàng là đây. Đơn giản mà đưa cơm các bạn nhé. Cùng cách làm mứt dừa tìm hiểu nhé!

Món gà nướng mật ong ở vỉa hè thật quyến rũ. Tuy nhiên, đằng sau hương vị hấp dẫn ấy có là một quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm hay không thì không ai đảm bảo được. Vậy tại sao chúng mình không tự thỏa mãn cơn thèm với cách làm gà nướng cực kì đơn giản sau đây.

Nguyên liệu

+ 4 cánh gà

+ 2 đùi gà

+ Gia vị ướp thịt nướng (có sẵn muối, đường, bột tớt, bột tiêu, bột tỏi, lá hương thảo khô)

+ Dầu hào

+ Mật ong

=>> Xem thêm tết nguyên đán tại đây!

Cách làm

– Gà rửa sạch rồi thấm khô, khía và đường trên đùi gà để gia vị dễ thấm.

– Ướp gà với 1 muống dầu hào, 2 thìa cà phê gia vị ướp thịt nướng, 1 muỗng mật ong. Bọc bát gà cho kín rồi đặt vào tủ lạnh 2 tiếng để gà thấm gia vị.

– Xiên gà vào xiên quay của lò nướng. Nướng đùi gà 40 phút, cánh gà 30 phút ở 200 độ C là gà chín.

Các bạn chú ý, trước khi lấy gà ra khỏi lò 10 phút, ta lấy chổi quét tiếp 1 lần nữa hỗn hợp ướp gà lên da gà và cho vào lò nướng lần nữa để da gà lên màu đẹp và vàng giòn nhé.

Nếu không có lò nướng quay, bạn hoàn toàn có thể nướng gà với khay nướng bình thường hoặc chảo 2 mặt.

Nếu không có gia vị sẵn, hãy tự trộn gia vị ướp thịt nướng theo công thức sau đây:

+ 2 muỗng muối gia vị (muối bột canh)

+ 1 muỗng đường

+ 1 thìa cà phê ngũ vị hương

+ 1 thìa café bột tỏi

+ 1 thìa café bột hành

+ 1 thìa café tiêu xay

+ 1 thìa cà phê lá hương thảo khô

+ 1 thìa cà phê ớt bột Hàn quốc

+ 1 thìa cà phê ớt bột khô Việt Nam _ nếu bạn thích ăn thịt nướng có vị cay

=>> Xem thêm cau chuc tet tại đây!

Chúc bạn thành công!

Xem ngay…

Nước sốt tôm chua cay kiểu Thái đem đến cho bạn một cảm giác mới lạ trong bữa ăn nhờ hương vị hòa quyện của cà ri và chanh cốt dừa. Cùng ăn dặm kiểu nhật tìm hiểu nhé!

Cơm sốt tôm chua cay kiểu Thái mang hương vị đậm đà của cà ri hòa quyện với vị cay nồng của sả chanh cùng sự ngọt ngào của nước cốt dừa, chắc chắn sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn trong những ngày se lạnh này. Hãy cùng khám phá công thức nhé!

Nguyên liệu

+ 300g tôm sú
+ 2 củ tỏi
+ 2 cây sả
+ 1 củ gừng nhỏ
+ 1 bó rau mùi
+ 1 quả chanh
+ 1 quả ớt chuông đỏ
+ 1 cây hành lá
+ ½ chén gạo thơm
+ 2 muỗng canh bột cà ri
+ 2 muỗng cà phê đường thốt nốt
+ Nước cốt dừa
Khẩu phần ăn: 2 người.

=>> Xem thêm mon ngon cuoi tuan tại đây!

Cách làm

– Rửa sạch các nguyên liệu và để ráo nước.
– Tách vỏ tỏi và gừng, băm nhuyễn.
– Thái rau mùi thành từng khúc.
– Cắt chanh thành 4 phần, xắt nhỏ ớt và hành lá.

– Gọt bỏ phần đầu của cây sả, bóc lớp xơ bên ngoài cho đến khi lấy được phần lõi trắng mềm, băm nhỏ. Sau đó, đem một phần sả trộn với nước cốt dừa, phần còn lại bạn hãy xào cùng tỏi, gừng và hành lá.

– Nấu cơm: Bạn có thể nấu bằng nồi cơm điện hoặc nồi gang như cách nấu cho bữa cơm gia đình thường nhật.

– Đổ 2 thìa cà phê vào nồi, làm nóng. Phi tỏi, gừng, hành lá và sả băm nhỏ, đảo đều 1-2 phút đến khi có mùi thơm thì thêm ớt chuông xắt miếng vào. Nêm chút muối cùng hạt tiêu rồi tiếp tục đảo thêm 1-2 phút.

– Cho bột cà ri vào để màu sắc món ăn hấp dẫn hơn, nêm nếm cà ri sao cho đạt độ cay vừa miệng. Sau đó liên tục trộn đều hỗn hợp trong 2-3 phút.

– Đổ nước cốt dừa, đường thốt nốt, vỏ chanh, sả băm nhỏ cùng một cốc nước vào nồi. Thêm chút muối và hạt tiêu rồi khuấy cho tan. Vặn nhỏ lửa, thỉnh thoảng hãy khuấy nhẹ để hỗn hợp đồng nhất nhé. Xem thêm nhung cau noi hay tại đây!

– Ướp tôm với một ít muối, rồi thêm vào súp. Nấu trong khoảng 8-10 phút, thỉnh thoảng khuấy nhẹ, nêm gia vị vừa miệng cho đến khi tôm chín thì tắt bếp.

Tiếp theo hãy thả một nửa phần rau mùi và vắt 1/2 quả chanh vào. Cuối cùng, đổ súp thành 2 phần, thêm một ít cơm phía trên đồng thời trang trí xung quanh với một phần hành lá, rau mùi và chanh tươicòn lại.

Cùng thưởng thức ngay thôi nào!

Xem ngay…

Cách nấu xôi lá nếp hạt sen không hề phức tạp, nguyên liệu cũng dễ kiếm, chờ gì nữa mà không làm cho các bé nào. Cùng cách làm bánh bông lan tìm hiểu nhé!

Cách nấu xôi lá nếp hạt sen thơm ngon

Món xôi lá nếp hạt sen có màu xanh thật bắt mắt, lại thơm nức mũi bởi mùi thơm của lá nếp và hạt sen. Bạn có thể nấu món xôi này để dâng cúng ông bà tổ tiên vào những ngày lễ tết hoặc nấu món xôi này để cả nhà ăn sáng, vừa ngon lại vừa chắc bụng.

Nguyên liệu nấu xôi lá nếp:

– Gạo nếp: 300gr

– Hạt sen tươi: 100gr (hoặc 50gr hạt sen khô)

– Lá nếp: 50gr

– Dừa nạo sợi: 50gr

– Hạt nêm, đường

– Mỡ gà

– Tinh chất lá dứa

=>> Xem thêm bun bo hue tại đây!

Cách làm xôi lá nếp

– Bước 1: Lá nếp rửa sạch, cắt khúc ngắn, cho vào máy xay sinh tố, thêm nước rồi xay thật nhuyễn. Lọc bỏ bã qua rây.

– Bước 2: Đổ nước lá nếp vào gạo nếp ngâm khoảng 5-6 tiếng cho gạo mềm.

– Bước 3: Cho hạt sen vào nồi, thêm nước rồi đem luộc cho hạt sen chín mềm (nhưng không  để bị nát). Nếu dùng hạt sen khô thì ngâm hạt sen trong nước cũng khoảng 5-6 tiếng cho mềm rồi mới đem luộc chín. Xem thêm bao gia dinh tại đây!

– Bước 4: Gạo nếp sau khi ngâm đem đãi sạch. Trộn đều với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường. Vì lá nếp đem ngâm gạo và đồ thành xôi thường bị xỉn màu nhìn không xanh như lúc đầu, nên muốn màu xôi đẹp các bạn trộn gạo nếp với 1 chút xíu tinh chất lá nếp để có được màu xôi có màu xanh bắt mắt hơn.

– Bước 5: Trộn hạt sen chung  với gạo nếp, rải lên trên một ít lá nếp thái khúc ngắn, cho vào nồi hấp, hấp chín thành xôi.

– Bước 6: Trộn đều xôi với 1 thìa canh mỡ gà. Cho xôi đi hấp lần 2 trong khoảng 10 phút. Sau đó bới xôi ra đĩa, rắc lên trên dừa tươi nạo sợi (nếu thích).

Từng hạt xôi mềm dẻo quyện cùng hạt sen bở bùi, thơm thật thơm, thực sự hấp dẫn người ăn ngay từ miếng đầu tiên.

Chúc các bạn thành công với món xôi lá nếp hạt sen.

Xem ngay…