Dễ làm với thạch hạt sen
15:45 |
Thạch hạt sen nhãn nhục rất phù hợp để ăn vặt trong những ngày đông lạnh. Cùng cach lam banh flan làm món thạch ngon tuyệt này nhé!
Thạch hạt sen nhãn nhục mới lạ
Với những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm, thời gian chế biến không lâu và công đoạn chế biến cũng không mấy cầu kỳ, thạch hạt sen nhãn nhục chắc chắn sẽ là món tráng miệng vô cùng hấp dẫn với tất cả các thành viên trong gia đình bạn sau mỗi
bữa ăn.
Nguyên liệu:
– Bột rau câu: ½ gói (khoảng 15 gr)
– Đường: 50gr
– Hạt sen tươi: 100gr (hoặc 50gr hạt sen khô)
– Nhãn nhục: 50gr
– Nước: 500ml
=>> Xem thêm cách làm caramen tại đây!
Cách làm:
– Bước 1: Rửa sạch nhãn nhục và hạt sen. Cho nhãn nhục và hạt sen vào nồi, thêm nước, ninh cho hạt sen chín mềm.
– Bước 2: Cân đường rồi trộn đều đường với bột thạch.
– Bước 3: Hạt sen chín mềm, thêm nước vào cho đủ khoảng 500ml nước. Đun sôi nước, đổ bát đường trộn bột thạch vào nồi. Vừa đổ vừa dùng đũa quấy đều, đun sôi thêm khoảng 2-3 phút nữa rồi tắt bếp.
– Bước 4: Để cho mặt trên của thạch hơi se lại thì dùng đũa gắp bỏ phần bọt se lại trên mặt thạch (trong quá trình nấu nếu hớt bỏ được bọt thì không cần thực hiện động tác này). Sau đó rót thạch vào khuôn.
– Bước 5: Chờ thạch nguội và cứng lại thì cho thạch vào tủ lạnh. Khi ăn có thể cho thêm nước cốt dừa có pha thêm chút sữa đặc. Xem thêm cách làm khoai tây chiên tại đây!
Thạch hạt sen nhãn nhục với phần thạch giòn giòn, những miếng nhãn nhục có vị ngọt thanh mà không gắt như khi còn chưa nấu, lại kết hợp cùng hạt sen bùi bùi thơm mát làm cho người ăn cứ muốn ăn hoài mà không chán.
Lưu ý:
– Khi chọn hạt sen nên chọn hạt sen Huế sẽ có màu trắng đẹp, căng mẩy và khi ninh rất nhanh nhừ, rất bở mà lại không bị nát.
– Đường có thể thêm hoặc bớt theo khẩu vị, nhưng không nên cho nhiều quá vì khi nấu vị ngọt của nhãn nhục sẽ làm cho món thạch trở nên quá ngọt.
Dễ làm với bánh xèo cuộn
15:33 |
Trong tiết trời se lạnh, còn gì thú vị hơn khi tự tay làm những chiếc bánh xèo vàng rộm, cuộn trong lá cải xanh mướt, đẹp mắt làm cho không khí gia đình thêm phần ý nghĩa. Cùng cách nấu thịt kho tàu làm món bánh xèo này nhé!
Nguyên liệu:
+ Bột gạo: 150g
+ Tôm: 200g
+ Thịt ba chỉ: 250g
+ Nước cốt dừa: 50ml
+ Nước: 200ml
+ Bia: 120ml
+ Đỗ xanh: 100g
+ Rau thơm: giá, hành tây, cải canh, rau diếp, húng, hành hoa, tía tô.
+ Gia vị, hạt nêm, bột ngọt, bột nghệ, tỏi, ớt, đường, nước mắm.
=>> Xem thêm tu vi hang ngay tại đây!
Cách làm:
Bước 1. Làm bột
Cho bột gạo, bột nghệ và một chút muối vào tô và trộn đều. Sau đó cho nước, bia và nước cốt dừa vào, khuấy đều tay đến khi bột tan đều, không bị vón cục. Cho hành lá thái nhỏ vào. Để khoảng 30 – 45 phút cho dậy bột. Chú ý, trong thời gian chờ bột nên quấy khoảng 2 đến 3 lần, để bột không bị lắng xuống.
Bước 2. Làm nhân
Thịt ba chỉ quay vàng rồi thái mỏng, tôm cắt bỏ phần đầu. Ướp cùng với tỏi, hành khô băm nhuyễn, gia vị, hạt tiêu, khoảng 15 phút cho ngấm đều. Sau đó cho dầu vào chảo, phi hành khô thơm lên, cho tôm và thịt vào xào chín tới rồi múc ra tô.
Bước 3. Đổ bánh
Cho ít dầu vào chảo, chờ dầu sôi, đổ bột láng bánh quanh chảo cho thật mỏng, chờ khoảng 30 giây.
Cho hỗn hợp tôm, thịt xào, đỗ xanh và giá lên trên nửa bề mặt bánh, đậy vung khoảng 2 phút. Sau đó gập đôi bánh và chờ đến khi bánh vàng hẳn, giòn đều hai mặt là được. Xem thêm cung hoang dao tại đây!
Pha nước chấm với tỏi ớt, đường và chanh để có vị chua ngọt vừa phải là được.
Khi ăn, dùng lá cải canh cuộn miếng bánh tráng vào, chấm cùng với nước bát chấm chua ngọt.
Bánh xèo cuộn cải thường được ăn kèm với xà lách, húng, bạc hà, tía tô.
Chúc chị em thành công với món Bánh xèo cuốn cải canh.
Dễ làm với bánh tart trứng
15:31 |
Công thức làm bánh chi tiết sau sẽ giúp bạn thành công với mẻ bánh tart trứng ngon không chê vào đâu được. Cùng cách làm sushi làm món ăn ngon tuyệt này nhé!
Để thành công với món bánh tart trứng vàng óng, giòn giòn bên ngoài, béo ngậy, thơm lừng bên trong, bạn cần chú ý đến các công đoạn sau:
Nguyên liệu
+ Khuôn bánh tart mua sẵn: 12 cái
+ Sữa tươi: 80ml
+ Whipping cream: 80g
+ Đường cát: 35g
+ Lòng đỏ trứng gà: 2
+ Sữa đặc: 10g
+ Bột mỳ loại low gluten: 10g
+ Đậu đỏ: 20g
=>> Xem thêm cách luộc gà ngon tại đây!
Cách làm
– Đổ sữa, whipping cream, sữa đặc, đường cát vào một cái nồi.
– Đặt nồi lên bếp, vặn lửa nhỏ, đảo đều cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
– Đợi hỗn hợp sữa vừa xong nguội thì cho hai lòng đỏ trứng vào đánh đều.
– Cho tiếp bột mỳ vào khuấy đều.
– Lọc hỗn hợp qua rây.
– Chuẩn bị khuôn bánh tart, xếp đậu đỏ vào từng khuôn. Đổ hỗn hợp trên vào, chỉ đổ gần đầy.
=>> Xem thêm cách làm bánh xèo tại đây!
– Cho bánh tart vào lò nướng, đặt nhiệt độ nướng 200°C, và nướng trong 20-25 phút.
Chúc các bạn thành công với món bánh tart trứng này nhé.
Dễ làm với bữa ăn 300.000 đồng
15:57 |
Với 300.000 đồng bạn có thể bày một bàn tiệc lịch sự gồm 10 món dành cho 4-5 người ăn. Cùng an gi de sinh con trai thực hiện nhé.
Tiền đi chợ:
– 1 vỉ trứng cút 16.000 đồng
– 1 gói bột chiên xù 6.000 đồng
– 1 trái dưa hấu 12.000 đồng
– 1 củ cà rốt 4.000 đồng,
– 1 quả bí ngòi 8.000 đồng
– 1 chiếc xúc xích 5.000 đồng
– 1 phần ức gà 25.000 đồng
– 500g cá diêu hồng 25.000 đồng
– 100g lạp xưởng tươi 15.000 đồng
– 1 kg gạo nếp 25.000 đồng
– 2 dưa leo 6.000 đồng
– 2 quả cà chua 4.000 đồng
– 1/2 cây bắp cải 7.000 đồng
– 6 quả trứng gà 16.000 đồng
– 100g tôm 12.000 đồng
– 2 quả mướp 4.000 đồng
– 200g thịt nạc heo 30.000 đồng
– Thịt bò 40.000 đồng
– 100g đậu đen 4.000 đồng
– Lá dứa 1.000 đồng,
– Gấc 9.000 đồng
– Dừa xay 5.000 đồng
– Hành tím + tỏi+ ớt chanh 10.000 đồng
=>> Xem thêm dấu hiệu có thai tại đây!
Thực đơn bàn tiệc 10 món chỉ với 300.000 đồng
1. Xôi ngũ sắc
– Một kg gạo nếp chia làm 4 phần nhiều và 1 phần ít (nên ngâm gạo nếp trước hoặc gấp quá thì ngâm nước sôi).
– Trộn 3 phần nhiều với nước gấc ngâm ít rượu trắng, tinh bột nghệ, nước ép lá dứa. Đậu đen hấp chín rồi trộn với phần nếp ít nhất.
– Lấy 5 phần xào lần lượt cùng nước cốt dừa (5.000 đồng dừa xay về ngâm nước nóng vắt lấy nước cốt) và 1 ít muối. Cho tất cả 5 phần vào nồi hấp 30-45 phút là xôi chín. Xem thêm cách tinh ngay rung trung tại đây!
2. Tôm hấp mướp
– Mướp gọt vỏ, cắt khúc, tôm bỏ đầu, rửa sạch. Sau đó, bạn dùng dao rạch 1 đường nhỏ trên miếng mướp rồi nhét tôm vào.
– Tiếp theo xếp vào đĩa, cho thểm hành tím + tỏi+ ớt băm, dầu hào, hạt nêm, tiêu rồi cho vào nồi hấp 3-5 phút vì cả mướp và tôm đều nhanh chín.
3. Thịt heo cuộn rau củ
– Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc, còn đậu đũa bỏ sơ 2 bên, cắt khúc. Cho cả 2 luộc sơ với muối và dầu ăn, vớt ra ngâm vào nước có vài viên đá.
– Thịt thái lát mỏng, dùng búa đập mỏng rồi ướp cùng tiêu, hạt nê, tành tím, tỏi khoảng 15 phút. Trải thịt rồi cho rau quả vào cuộn, vì dùng búa đập mỏng rồi nên thịt tự dính vào nhau không cần dùng gì cố định đâu. Cuối cùng áp chảo cho miếng thịt vàng thơm là được.
4. Cá điều hồng hấp lạp xưởng
– Cá điều hồng làm sạch, lóc phi lê, rồi thái từng miếng nhỏ
– Lạp xưởng, cà rốt thái hạt lựu
– Đầu hành trắng cắt khúc, hành xanh cắt nhỏ
– Gừng thái chỉ
– Cho cá, lạp xưởng cà rốt, dầu hào, hành tím, tỏi, tiêu, mắm ướp trong 30 phút.
– Xếp xương cá vào đĩa, cho thịt cá và lạp xưởng qua 2 bên, cho hành trắng, hành lá và gừng vào và đặt cá lên. Hấp 15-20 phút là hoàn thành.
5. Dưa hấu
Bạn dùng dụng cụ chuyên dụng để múc dưa thành từng viên nhỏ và tỉa khéo léo vỏ dưa thành bát đựng là xong.
6. Gà nướng chao
– Gà lọc xương rồi ướp chao, tỏi, ớt, đường, tiêu rồi cuộn lại, nướng vàng.
7. Trứng cút chiên giòn
– Trứng luộc chín, bóc vỏ
– Bột chiên xù trộn đều cùng 2 trứng gà thành bột hơi sệt, nắn bột thành từng miếng rồi cho trứng cút vào trong, vò viên lại rồi đem chiên vàng
Món này ăn kèm tương ớt
8. Cháo thịt bò bằm
– Rang thơm 1 nắm gạo nếp và 1 nắm gạo rồi cho nước vào nấu cháo
– Thịt bò băm nhuyễn, ướp ít tỏi, hành tím và hạt nêm
– Cháo nở thì cho thịt bò vào, nêm nếm thêm 1 ít hạt nêm rồi tắt bếp, cho hành lá và rắc tiêu là hoàn thành.
9. Salad bắp cải
– Bắp cải thái nhỏ, ngâm nước muối, rửa sạch nhiều lần, để ráo
– Hành tím thái mỏng ngâm với giấm đường
– Nước trộn gồm: chanh, đường, muối, sốt mayonaise đánh đều (chua ngọt mặn tùy khẩu vị mỗi người)
– Trộn bắp cải, hành tím, sốt rồi cho ra dĩa, thêm trứng luộc, cà chua, dưa leo.
10. Bí ngòi nhồi xúc xích
– Bí ngòi rửa sạch, thái lát mỏng, khoét lỗ nhỏ nhét miếng xúc xích vào, cho miếng bí lăn qua chén trứng gà đánh tan rồi cho vào chảo chiên vàng là được
– Nước chấm: cho dầu nóng, cho hành tím và tỏi băm nhuyễn phi thơm, thêm nước tương, 1 đường , thêm hành lá và ớt cắt nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
Dễ làm với xíu mại
15:55 |
Món xíu mại sau đây có nhân làm từ gạo nếp, thịt lợn xay, nấm hương, cà rốt, hành và thịt lợn xông khói. Cùng cách làm khoai tây chiên làm món an ngon ngày nhé!
Xíu mại là món bánh bao hấp nhân tôm, thịt hoặc rau củ tùy ý. Xíu mại có nguồn gốc từ Trung Hoa nhưng khi du nhập vào Việt Nam đã được biến đổi để phù hợp với khẩu vị của người Việt. Món xíu mại sau đây có nhân làm từ gạo nếp, thịt lợn xay, nấm hương, cà rốt, hành và thịt lợn xông khói. Để món ăn hấp dẫn bắt mắt hơn, bạn có thể tạo màu cho xíu mại bằng cách sử dụng nước rau chân vịt và nước cà rốt trộn cùng bột mỳ. Bánh vừa thơm bùi mùi rau củ đặc trưng, không dùng phẩm màu nên không sợ ảnh hưởng đến sức khỏe.
Nguyên liệu
+ Gạo nếp
+ Bột mỳ đa dụng
+ Thịt lợn xay
+ Nấm hương
+ Cà rốt
+ Hành
+ Thịt lợn xông khói
+ Một ít rau chân vịt và cà rốt để tạo màu
=>> Xem thêm cách làm caramen tại đây!
Cách làm
– Gạo nếp ngâm qua đêm cho nở, sau đó đãi sạch, đem hấp trong 40 phút.
– Nấm, cà rốt, hành lá, thịt lợn xông khói xắt nhỏ.
– Đổ thịt lợn xay vào bát, thêm hành, muối, nước mắm, xì dầu, hạt nêm, hạt tiêu vào trộn đều.
– Đặt chảo lên bếp, đun sôi dầu, cho thịt lợn vào chảo xào qua.
– Tiếp theo cho nấm, cà rốt, hành lá, thịt lợn xông khói vào. Đảo đều tay.
– Cuối cùng cho cơm vào, đảo thêm khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp.
– Rau chân vịt, cà rốt rửa sạch, xắt nhỏ. Từng loại đem xay cùng chút nước.
– Lọc nước cà rốt và rau chân vịt qua rây lọc cho mịn. Sau đó đổ vào hai chiếc bát riêng.
– Đổ bột mỳ vào bát cà rốt và rau chân vịt. Trộn đều và bột thành khối dẻo mịn.
– Bọc kín bột lại, để bột nghỉ 1 tiếng. Xem thêm cach lam banh flan tại đây!
– Chia bột thành nhiều phần, viên tròn sau đó cán phẳng ra.
– Đặt nhân thịt lợn, cơm nếp vào giữa. Sau đó túm lại, vẫn để hở phần nhân phía trên đầu.
– Đem hấp xíu mại trong 10 phút là ăn được. Có thể ăn không hoặc chấm nước mắm tỏi ớt tùy sở thích.
Chúc các bạn thành công với món xíu mại kiểu mới này nhé.
Dễ làm với bánh mỳ kẹp thịt
16:51 |
Người ta truyền tai nhau rằng, bánh mỳ kẹp thịt ở Copenhagen là loại bánh mỳ tuyệt hảo nhất thế giới. Tuyệt hảo đến nỗi ngay cả những tín đồ chay, cũng đành “phạm lời thề” nếu lỡ nhìn thấy bánh mỳ kẹp thịt ở đây. Xem thêm cách nấu thịt kho tàu tại đây!
Copenhagen – thủ đô của Đan Mạch, cái tên được gắn với quá nhiều biệt danh mỹ miều như “thành phố hạnh phúc”, “thủ đô xanh”, “thành phố đáng sống nhất thế giới”. Chẳng phải ngẫu nhiên người ta lại ưu ái Copenhagen đến như vậy. Từ màu xanh của những hàng cây tán lá phủ khắp thủ đô, thói quen đi xe đạp nhiều hơn đi ô tô của người dân, từng dòng kênh hồ nước đến những khu phố cổ lặng lẽ xen lẫn các công trình kiến trúc hiện đại đều khiến khách du lịch trầm trồ ngưỡng mộ. Tất cả những gì liên quan đến Copenhagen đều chứa một hấp lực không thể định nghĩa nổi. Thôi thúc người ta khám phá, trải nghiệm để rồi cảm thấy mãi mãi không bao giờ là đủ đối với thành phố kỳ lạ này.
Sẽ là thiếu sót nếu không nhắc đến ẩm thực đường phố tại Copenhagen. Nổi bật nhất tại đây làbánh mỳ kẹp thịt. Người ta truyền tai nhau rằng, bánh mỳ kẹp thịt ở Copenhagen là loại bánh mỳ tuyệt hảo nhất thế giới. Tuyệt hảo đến nỗi ngay cả những tín đồ chay, cũng đành “phạm lời thề” nếu lỡ nhìn thấy bánh mỳ kẹp thịt ở đây. Xem thêm cung hoang dao tại đây!
3 giờ sáng thứ 7, trong khi loay hoay tìm một quán ăn nào đó cho ấm bụng, tôi vô tình phát hiện ra một quán ăn vẫn còn mở cửa. Isted Grill – một quán phục vụ đồ ăn nhanh Đan Mạch và Trung Hoa nằm ở Vesterbro, trung tâm của thủ đô Copenhagen. Tôi không định vào vì vốn không thích đồ ăn nhanh, nhưng lại bị ông bạn – vốn là người ăn chay trường lôi vào. Chúng tôi xếp hàng và mua hai chiếc “flæskesteg sandwich” (bánh mỳ kẹp thịt nướng bắp cải tím).
Isted Grill là một quán ăn lâu đời, tính đến nay đã thành lập được hơn 30 năm và là một trong số ít quán mở cửa phục vụ muộn. Món bánh mỳ kẹp thịt nướng cùng bắp cải tím làm nên tên tuổi của quán ăn này, và đó cũng chính là lý do khiến quán ăn nhỏ này tồn tại đến tận ngày nay. Xem thêm tu vi hang ngay tại đây!
Những miếng thịt lợn tươi có lẫn cả bì được tẩm ướp gia vị kỹ càng, sau đó nướng rồi mới nhồi vào trong bánh mỳ. Rắc thêm vài cọng rau bắp cải tím, dưa chuột muối và một ít sốt mayonnaise.
Thật khó để mô tả sức hấp dẫn, vị thơm ngon trong từng chiếc bánh mỳ kẹp thịt này bằng ngôn từ thông thường. Từng miếng bánh mỳ kẹp thịt khi đưa lên miệng, nó giống như một đại tiệc ẩm thực bên trong. Hoặc giống như cuộc “tổng tấn công” hương vị thơm lừng. Một cuộc phiêu lưu ẩm thực thú vị bắt đầu ngay khi đưa miếng bánh mềm thơm lên miệng, đến lớp bì ngậy giòn vừa miệng.
Bao nhiêu năm đã trôi qua, kể từ khi được thành lập vào những năm 1980 của thế kỷ trước, không có điều gì thay đổi tại quán ăn này. Nó vẫn được quản lý bởi đôi vợ chồng nhà ông Lee. Chiếc bánh mỳ kẹp thịt khiến tín đồ chay cũng ngả mũ thán phục chỉ có giá 3 bảng Anh (hơn 100 nghìn VNĐ). Với giá cả mềm và phải chăng cùng chất lượng bánh tuyệt hảo, quán luôn đông khách. Bánh mỳ kẹp thịt nướng bắp cải tím chắc chắn là món ăn nhất định bạn phải thử khi ghé thăm Copenhagen – theo như lời tư vấn đầy trách nhiệm của ông bạn đã từng ăn chay trường của tôi.
Dễ làm với chè kho
16:50 |
Xưa kia, chè kho vốn là món ăn đặc biệt, thường chỉ xuất hiện trong dịp tết Nguyên đán. Ngày nay, chè kho trở nên phổ biến hơn, được coi là một trong những món ăn chơi thơm ngon hấp dẫn. Cùng cách làm sushi làm món chè kho ngon tuyệt này nhé!
Cách làm chè kho kiểu mới hấp dẫn vô cùng
Thay vì đựng chè kho trong bát và đĩa to, bạn có thể cho vào khuôn tạo hình để miếng chè thêm chắc và hấp dẫn hơn. Cùng bếp Emdep.vn làm chè kho theo công thức chi tiết sau:
Nguyên liệu
+ Đỗ xanh: 500g
+ Dầu ngô: 120ml
+ Dầu mè: 5ml
+ Đường cát: 150g
+ Một ít bột mỳ
=>> Xem thêm cách làm bánh xèo tại đây!
Cách làm
– Ngâm đậu xanh trong nước từ 4-6 tiếng hoặc qua đêm. Sau đó đãi sạch vỏ, xả lại với nước sạch.
– Đem luộc hoặc hấp đậu xanh trong 30 phút.
– Dùng chày nghiền nhuyễn đậu xanh.
– Đổ dầu ngô vào chảo, đun sôi dầu lên.
– Cho đậu xanh đã nghiền nhuyễn vào trộn đều. Sau đó thêm đường, đảo khoảng 3 phút thì thêm dầu mè vào. Tiếp tục đảo đều tay.
– Khi đun vặn lửa nhỏ vừa phải, đảo đều liên tục để đậu xanh không bị cháy. Đảo đến khi đậu xanh thành một khối nhuyễn dính và săn lại thì tắt bếp.
– Lấy một chiếc chảo khác, đun nóng lên. Đổ bột mỳ vào, vặn nhỏ lửa đảo đều 2-3 phút đến khi bột mỳ khô và hơi chuyển màu.
– Lăn hỗn hợp đậu xanh vào bột mỳ. Sau đó ấn vào khuôn để tạo hình.
– Chè kho có thể ăn ngay hoặc cho vào tủ lạnh 1 tiếng lại càng ngon hơn. Xem thêm cách luộc gà ngon tại đây!
Chè kho truyền thống làm từ đậu xanh, sau đó rắc thêm vừng và vụn dừa lên trên. Tuy nhiên nếu không có hai nguyên liệu này, bạn có thể bỏ qua mà vẫn làm ra món chè kho ngon đúng vị. Chúc bạn thành công với món chè kho này nhé!
